粤菜家庭小炒菜谱大全?粤菜家常小炒食谱大全

本文目录一览：

• 1、粤菜精美小炒菜谱大全
• 2、粤菜小炒菜谱
• 3、广东粤菜小炒500例
• 4、粤菜小炒做法
• 5、粤菜小炒菜谱大全做法
• 6、精美粤菜小炒菜谱大全

粤菜精美小炒菜谱大全

楼说的北京饭店七层的谭家菜如果吃他们的招牌菜，没几万下不来，北京饭店其实并不是很贵，比如北京饭店的安华阁，粤菜海鲜，如果支持精美小炒不吃鲍翅，500搞定。

取材：四川离海较远，因此以山珍、江鲜、畜禽、菌类、干货等为特色。烹饪方式：擅长小炒、烤、煸炒泡、烩等烹调法。风味：富于变化，以“辣”为主味，又以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。风格朴实而清新。 粤菜 取材：南方，温暖。除海鲜外，以一些野生动物如蛇等为特色。

用料 粤菜用料十分广泛，不仅主料丰富，而且配料和调料亦十分丰富。为了显出主料的风味，粤菜选择配料和调料十分讲究，配料不会杂，调料是为调出主料的原味，两者均以清新为本。讲求色、香、味，型，且以味鲜为主体。食谱特色 粤菜最大特色便是用料广博奇杂，配料多而巧。

粤菜小炒菜谱

丝瓜炒鲜鱿：鲜鱿1个、丝瓜1条、油适量、盐适量、姜适量、生粉适量、蒜头适量、白酒适量、白胡椒粉适量。鱿撕掉红衣，剪开，里面切十字花刀。切完花刀后切成小块。放白酒、白胡椒粉拌匀，腌10分钟，目的是为了给鱿鱼去腥。丝瓜刮去棱角，滚刀切块备用。

以下是一些常见的粤菜小炒菜谱大全做法：白灼菜心 食材准备 菜心1把、葱姜适量、蒸鱼豉油适量、香油几滴、盐少许、油少许。做法步骤 菜心洗净，每颗菜心可适当保留根部，使形状更完整。锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入菜心焯水，待菜心颜色变深绿且稍变软后捞出，过凉水沥干，摆盘。

以下是几款精美的粤菜小炒菜谱： 干煎牛柳 材料：牛柳肉、青红椒、姜、蒜、花椒、盐、糖、酱油、料酒、生粉。 做法：牛柳肉切片腌制后干煎至金黄酥脆，再加入青红椒块和调味料翻炒至熟。 酱爆虾球 材料：虾球、鲜豌豆、青红椒、胡萝卜、葱、姜、蒜、白糖、盐、酱油、料酒、生粉。

粤菜小炒菜谱推荐如下：丝瓜炒鲜鱿材料：鲜鱿1个，丝瓜1条，适量的油、盐、姜、生粉、蒜头、白酒、白胡椒粉。做法：鲜鱿处理：鱿鱼撕掉红衣，剪开后在里面切上漂亮的十字花刀，再切成小块。放入白酒和白胡椒粉拌匀，腌它个10分钟，好好去腥。丝瓜切块：丝瓜刮去棱角，切成可爱的滚刀块备用。

瑶柱百合瓜：南瓜、百合飞水后沥干，与已发好的瑶柱一起炒制，加入调料翻炒均匀，勾芡装盘，撒上瑶柱即成。干扁腿菇蒜香肉：五花肉切片腌渍后炸至金黄色，再与鸡腿菇一起翻炒，加入调料炒至干身即可。石砵碧绿双脆：鸡软骨、鸭脷腌制后与四季豆一起炸至金黄色，加入调料和辅料炒匀即可。

粤菜是中国八大菜系之一，也是世界上最著名的中国菜系之一。如今在全球范围内广受欢迎，其中小炒菜更是粤菜中的一道经典菜品。下面就为大家介绍几款精美的粤菜小炒菜谱，快来尝试一下吧！ 干煎牛柳 材料：牛柳肉、青红椒、姜、蒜、花椒、盐、糖、酱油、料酒、生粉。

广东粤菜小炒500例

广东的粤菜以其鲜美细腻的口感，深受广大食客的欢迎。其中小炒菜品类别繁多，口味清淡、鲜香，深受人们的喜爱。小编在此为大家整理了500例粤菜小炒，希望大家能够尽情品尝。

通心菜1把、豆豉适量、青椒1 - 2个、蒜适量、盐适量、糖少许、生抽适量、油适量。做法步骤 通心菜洗净，切成适中的小段。青椒洗净切小块，蒜切末备用。豆豉洗净，稍微切碎。锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入通心菜焯水至断生，捞出过凉水沥干。

粤菜小炒菜谱大全包括了多种不同的菜品和做法。以下是一些经典的粤菜小炒及其做法： 海参京葱炒牛肉：首先将海参和牛肉切片，京葱切段，红椒切小片。接着起火将锅烧热，放入调料炒香，再加入海参、牛肉快速翻炒至熟，最后勾芡淋香油即可。

豉椒炒牛肉 豉椒炒牛肉是广东小炒粤菜中的一道经典菜品。这道菜由牛肉和豆豉、辣椒等调料炒制而成，肉质鲜嫩多汁，辣度适中，且鲜香味浓。 鲜虾蒸蛋 鲜虾蒸蛋是广东人非常喜爱的小炒粤菜之一。这道菜色香味俱佳，口感柔滑嫩爽，是一道简单而美味的家常菜。

做法：把油麦菜切成10厘米长的段，用开水焯熟，装盘。葱、蒜、姜切末。锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉，加入高汤及其他调味料，烧开后放入鲮鱼，盛出放在油麦菜上，淋入香油即可。干炒牛河 主料：河粉（干）200克、豆芽菜250克、牛肉150克、洋葱1个。

粤菜小炒做法

1、做法：先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。 锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。 锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。

2、小炒皇是一道经典的粤菜菜品，口感鲜美，做法简单。以下是小炒皇的做法：准备食材：瘦肉、青椒、红椒、洋葱、蒜、姜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉。将瘦肉切成丁状，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。将青椒、红椒、洋葱切成丁状，蒜、姜切末备用。

3、切适量的葱姜丝，放在菜心上。锅中烧热油，淋在葱姜丝上激发香味。最后根据个人口味淋上蒸鱼豉油，再滴几滴香油即可。这道菜口感清爽，能最大程度保留菜心的鲜嫩和清甜，是粤菜中简单又经典的素菜小炒。清炒芥蓝 食材准备 芥蓝1把、蒜适量、盐适量、糖少许、生抽少许、油适量。

粤菜小炒菜谱大全做法

1、潮汕菜是广东粤菜里的一个组成部分。潮汕小炒的做法是怎么样的？下面我为大家分享潮汕小 炒菜 谱的做法。潮汕小炒 菜谱 的做法潮汕小炒菜谱的做法：酸菜肉末蛋饼 材料 潮州咸菜1包，胡萝卜1小段，长豆角2根，腩肉1小段，鸭蛋2个 做法 咸菜切丁、胡萝卜和豆角切丁。

2、粤菜即广东菜，狭义指广州府菜，也就是一般指广州菜，含南番顺)，粤菜可以说是广东的非物质文化，因为粤菜历史悠久，美味可口。粤菜在整个中国都很出名，许多外地的游客，会特意来到广东尝试粤菜，接下来，就让小花讲解一下粤菜菜谱大全。

3、粤菜作为中国汉族四大菜系之一，不仅是美食的集合，更是文化的传承。如何制作美味的粤菜？本期分享粤菜菜谱大全及做法，助你轻松掌握家常粤菜的精髓。烧乳猪是广东烧味的代表，以五公斤重的乳猪为原料，宰杀去骨后用特制烧烤叉撑开烤制。

4、下面我为大家分享几款粤菜家庭菜谱的做法。 粤菜家庭菜谱之嗜嗜滑鸡煲：- 材料：嫩子鸡半只(500克)、干葱（红葱头）150克、大蒜8瓣、生姜8片、青红椒各1个、豆豉5克。- 腌料：盐1/4小匙，料酒1大匙，蛋清1/4个，玉米淀粉1大匙。

5、广东粤菜菜谱包括以下几种：白切鸡 主料：三黄鸡、香葱、生姜、大蒜。调料：香油、香醋、精盐、白糖、味精。做法：将鸡宰杀洗净后，用特殊方法浸熟，保持鸡肉的嫩滑。葱、姜、蒜切末，加入调料和浸鸡的鲜汤调成汁，浇在剁好的鸡肉上即可。蜜汁叉烧 用料：瘦肉。

6、粤菜，即广东菜，是中国汉族四大菜系之一。它不仅是一门烹饪技艺，更是一种文化传承，一种生活的艺术。如何做出一道道美味的粤菜？本期买购网美食专题小编将与大家分享一系列粤菜菜谱，让你轻松掌握粤菜精髓。烧乳猪是广东烧味的代表之一。

精美粤菜小炒菜谱大全

1、以下是几款精美的粤菜小炒菜谱： 干煎牛柳 材料：牛柳肉、青红椒、姜、蒜、花椒、盐、糖、酱油、料酒、生粉。 做法：牛柳肉切片腌制后干煎至金黄酥脆，再加入青红椒块和调味料翻炒至熟。 酱爆虾球 材料：虾球、鲜豌豆、青红椒、胡萝卜、葱、姜、蒜、白糖、盐、酱油、料酒、生粉。

2、干煎牛柳 材料：牛柳肉、青红椒、姜、蒜、花椒、盐、糖、酱油、料酒、生粉。

3、粤菜小炒菜谱推荐如下：丝瓜炒鲜鱿材料：鲜鱿1个，丝瓜1条，适量的油、盐、姜、生粉、蒜头、白酒、白胡椒粉。做法：鲜鱿处理：鱿鱼撕掉红衣，剪开后在里面切上漂亮的十字花刀，再切成小块。放入白酒和白胡椒粉拌匀，腌它个10分钟，好好去腥。丝瓜切块：丝瓜刮去棱角，切成可爱的滚刀块备用。