青菜包子馅的做法大全窍门?如何做青菜包子馅

本文目录一览：

• 1、上海青菜包子馅的做法窍门
• 2、青菜馅菜包怎么做才好吃

上海青菜包子馅的做法窍门

将面粉和水混合，揉成面团，醒发30分钟。青菜洗净切碎，豆腐干切小块，香菇泡软切碎。将青菜、豆腐干、香菇、姜末、葱末、盐、鸡精、生抽、料酒、花椒粉混合，搅拌均匀。将面团擀成薄皮，切成适当大小的圆片。将馅料包入面皮中，捏紧封口。锅中加水烧开，放入包子，大火蒸10分钟即可。

- 生姜适量 做法：一步： 切菜 将大葱，香菇和豆腐分别切成细末，把青菜切成茸末，将紫菜和枸杞洗净备用。第二步：揉面 将中筋面粉和酵母混合在一起，慢慢加入温水，揉面至面团光滑有弹。覆盖上保鲜膜，把它们置于温暖的地方等待发酵。

内馅的做法：青菜（上海青）250克、干香菇、海米适量、糖、盐、麻油适量、胡椒粉少许。将青菜洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉（焯烫的时候锅里滴几滴油，加入适量的盐，这样能锁住营养和保持颜色）。将焯过的青菜切末，并挤去多余水分，不要挤的过干也不能太湿。

上海青菜包子因其翠绿的色泽和鲜美的口感而深受欢迎。 制作青菜馅时，要注意焯水技巧。将青菜放入加有少许食盐和几滴食用油的水中焯煮约半分钟，捞出后立即过凉水，以保持其翠绿色。 某些青菜，如韭菜，不宜焯水。此时，可在拌馅时加入少量小苏打，有助于维持青菜的颜色。

青菜馅菜包怎么做才好吃

自制菜包是一种美味的中式面点，通常包含有肉类和蔬菜的馅料。

将青菜用纱布包裹起来，使劲挤干水分，越干越好，青菜只有够干才会像海绵一样吸收油份，从而更脆更绿。将煸炒过的香菇放入小青菜中，加入盐、糖、味精和色拉油。搅拌均匀之后，再放入麻油拌匀，馅料就做好啦。放入冰箱冷藏一个小时，让油渗透到青菜里，让馅料更加入味。麻油可以让菜包更香。

将煸炒过的香菇放入小青菜中，加入盐、糖、味精和色拉油。请点击输入图片描述 搅拌均匀之后，再放入麻油拌匀，馅料就做好啦。放入冰箱冷藏一个小时，让油渗透到青菜里，让馅料更加入味。麻油可以让菜包更香。请点击输入图片描述 1接下来准备包子皮。将面粉、酵母和糖放入和面盆中。

把下好的剂子擀成四周薄，中间略厚的皮，拿一个包子皮，放入馅，包成包子；包好的包子再醒10分钟醒好的包子凉水上锅，上汽后蒸15分钟，关火再虚蒸3分钟即可。以青菜作为馅料的包子。市场上主流有：韭菜包子，卷心菜（熟称的菜包），芹菜包子，笋包等等都是以青菜为陷的。